Scopro invece, questa mattina, che esiste proprio il baccala' alla Maremmana... bhe' insomma un'occasione persa per "stare zitto" :)
Di seguito l'articolo pubblicato dalla sezione "viaggi" di corriere.it
Maremma: chef e baccala'
Tre grandi chef e un enologo per celebrare il baccala'. Tra
le colline maremmane, il borgo medievale di Capalbio e la spiaggia del
Chiarone, l’eco-resort la Locanda Rossa inaugura la riapertura stagionale,
sabato 23 marzo, alle 21 con una cena-degustazione preparata da Giampiero
Cesarini (lo chef della locanda), Marco Comitale (dell’Hotel Torre di Cala
Piccola all’Argentario), Paolo Rufo (chef pasticcere emergente segnalato dal
Gambero Rosso). Il merluzzo bianco conservato sotto sale, Re della serata, sarà
accompagnato in tavola dai sapori della migliore tradizione maremmana e dagli
Chardonnay 2009, proposti dall’enologo Matthieu Taunay. L’appuntamento è presso
l’Osteria Wine Bar della Locanda, affacciata sulla piscina.
Piccola ed esclusiva, la Locanda Rossa è un’antica struttura
rurale immersa in undici ettari di uliveti che oggi, dopo cinque anni di
restauri, ospita un resort di charme, un’azienda agricola e un agriturismo con
12 camere, quattro appartamenti e ville con giardino. Il resort,
autosufficiente dal punto di vista energetico grazie a fotovoltaico e pannelli
solari, è circondato da un parco di piante e alberi attraverso il quale si
scorge il mare. Gli ospiti si rilassano con piscina riscaldata all’aperto,
piscina termale della SPA, hamman, doccia emozionale, bagno turco e sauna. Per
i più piccoli c’è anche un parco attrezzato. I prezzi vanno da 160 € al giorno
a camera, colazione inclusa (minimo due notti).
Info: Azienda agricola Locanda Rossa, Strada Capalbio,
Pescia Fiorentina, Capalbio (Gr), tel. 0564.89.04.62, www.locandarossa.com
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